Rezepte

Capetown K├╝rbis mit Knusperkernen

Beilagen

Zutatenliste für 4 Personen
1 Hokkaido-K├╝rbis oder 1000g Gartenk├╝rbis
60 ml Oliven├Âl
fair
4 EL Marrocan Gew├╝rzmischung
fair
50 g K├╝rbiskerne oder Cashewn├╝sse
fair
1 TL Zucker
fair
1 TL grpbes Meersalz
fair
1 TL grobes Meersalz
fair

Den K├╝rbis waschen und abtrocknen. Die Kerne entfernen und K├╝rbis in etwa 5 cm gro├če W├╝rfel schneiden. (Der Gartenk├╝rbis muss vorher gesch├Ąlt werden. Beim Hokkaido nur den Strunk und holzige Stellen entfernen. Die Schale kann hier mitgegessen werden.) Die K├╝rbisw├╝rfel in eine gro├če, ofenfeste Form oder auf ein Backblech geben. Marrocan Gew├╝rzmischung ├╝ber den K├╝rbis geben und gut vermengen. Den Backpfen auf 200┬░C (Umluft 180┬░C) vorheizen und den K├╝rbis etwa 30 Minuten backen, bis er gar ist. In einer Pfanne die K├╝rbiskerne oder Cashewn├╝sse mit Zucker und einer Priese Meersalz anr├Âsten. Vor dem Servieren die Kerne ├╝ber den K├╝rbis geben und alles mit grobem Meerslaz bestreuen.

Autor/Quelle:
Rezept-Nr: # 44
Bioprodukt: Bio
fair gehandelt: fair