Rezepte

Suppe mit Geheimnis

Suppen

Zutatenliste für 4 Personen
Salz
25 g Butter
1 groĂźe Zwiebel, gewĂĽrfelt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Currypulver
Bio
fair
1 kleine Banane, grob zerkleinert
fair
2 groĂźe Kartoffeln
1 l HĂĽhnerbrĂĽhe
schwarzer Pfeffer
Bio
fair
60 g Sahne
1 groĂźes Bund KoriandergrĂĽn, gehackt

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch darin in etwa 5 Minuten weich werden lassen. Das Currypulver darüber stäuben und 1 Minute mitbraten. Banane und Kartoffeln zufügen und alles mischen. Den Fond dazugießen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen verteilen, spiralförmig mit Sahne beträufeln und mit jeweils 1 gehäuften EL Koriandergrün bestreuen.

Autor/Quelle:
Rezept-Nr: # 31
Bioprodukt: Bio
fair gehandelt: fair