Rezepte

Quinua-Salat

Beilagen

Zutatenliste für 6 Personen
200 g Quinoa
fair
3 Lauchzwiebeln
1 Apfel
1 Möhre
100 g Cashewkerne ungesalzen
fair
70 g Rosinen
fair
4 EL Orangensaft
fair
2 EL Zitronensaft
6 EL Erdnussöl
1 kleine rote Chiliscote
fair
1/2 l GemĂĽsebrĂĽhe
Salz
1 kleine rote Chilischote
fair
200 g Quinua
fair

Quinua unter heißem Wasser abwaschen. Mit 1/2 l Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Quinua bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Quinua in eine Schüssel geben, Rosinen klein schneiden, hinzufügen und anschließend abkühlen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Die Chilischote fein hacken. Die Cashewkerne klein hacken und kurz anrösten. Die Lauchzwiebelringe, Apfelwürfel, Möhrenraspel und Cashewkerne in die Schüssel dazu geben. Mit Orangen- und Zitronensaft, Erdnussöl sowie Chili und einer guten Prise Salz würzen. Kurz ziehen lassen, dann servieren.

Autor/Quelle:
Rezept-Nr: # 22
Bioprodukt: Bio
fair gehandelt: fair