Rezepte

Zutatenliste für 4 Personen

125 g Erdnusscreme

2 EL Tomatenmark

4 EL Wasser

2 EL Palmöl

1/2 Hähnchen in Portionsstücke zerlegt

1 Zwiebel gehackt

1 Knoblauchzehe zedrückt

2 EL geriebener frischer Ingwer

3 Chilischoten, gehackt und zerdrückt

3 Tomaten

1/2 l Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

Salz nach Geschmack

Erdnusscreme mit Tomatenmark und Wasser verrühren und erhitzen, bis sich das Öl auf der Oberfläche absetzt. Beiseite stellen. Das Palmöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten sautieren. Die Erdnusssauce hinzufügen und mit Lorbeer und Salz würzen. 45 Minuten köcheln lassen. Auf Reis servieren.